餐馆上新石槽火锅被调侃像猪食槽-创意餐饮引争议

石槽火锅长啥样被吐槽像猪食槽

这家店藏在成都郊区一条小巷子里，最近突然火了，不是因为味道多绝，而是因为锅！他们新上的“石槽火锅”用的是真大块青石凿出来的长槽子，长一米多，宽半米，中间挖槽放汤底，两边搁菜盘子。顾客一坐下，服务员就把滚烫的红油汤往槽里倒，热气腾腾看着是挺有气势。可问题来了，这槽子形状太原始了，边边角角还带点粗糙凿痕，搁网上照片一发，网友直接笑喷：这不是猪食槽吗？搁农村喂猪的石槽翻新一下就端上桌了？有人P图加猪头，瞬间传播几万转发，店名都成“猪槽火锅”了。

老板回应创意初衷其实想还原古法

老板小王接受采访的时候一脸无奈，说这石槽灵感来自川西山区老一辈的吃饭方式，以前没铁锅，就用石头凿槽煮东西，汤汁在石槽里慢慢渗味，肉菜煮出来特别香。他花了大几千从山里定制这些槽子，还特意不打磨得太光滑，就是想保留原始粗犷感。结果顾客不买账啊，有人说“还原古法也不能这么还原吧，吃个火锅还得有喂猪仪式感？”老板也承认外观确实糙了点，但味道没话说，回头客不少。可惜现在网上全是嘲讽照，店里生意反而因为争议涨了，门口天天排队拍照打卡，讽刺不？

顾客两极分化一边丑哭一边爱上

去吃过的网友反馈两极到离谱。有妹子说第一次看到石槽差点笑场，拍完照发朋友圈吐槽“来成都吃猪食了”，结果吃完第一口牛肉烫得直呼香，汤底石头的回甘味儿真不一样，第二次还带朋友去。另一派就死活接受不了，说这玩意儿看着脏兮兮，心理阴影面积太大，吃着吃着脑子里全是猪拱槽的画面，筷子都下不去。还有人吐槽卫生问题，石槽这么大怎么刷干净？万一有死角藏细菌咋办？黑子网用户扒出店家每天高温蒸汽高压水枪洗槽，卫生证齐全，可网友还是觉得“看着就膈应”。

石槽火锅争议背后餐饮创新的尴尬

这事儿闹到现在，其实戳中了餐饮圈一个老痛点：想出奇制胜搞差异化，但外观太出格就容易翻车。以前有竹筒饭、树桩烧烤都成功过，可这次石槽火锅长得太“接地气”了，接地气到像笑话。网友分析，老板营销是玩成了，流量有了，争议就是最好的广告。可长远看，靠丑出圈能留住多少真爱粉？店里现在周末爆满，周中冷清，有人猜是猎奇党来打卡拍完就跑。餐饮这行，味道是王道，但第一眼观感也得过关，不然再好吃也劝退一半人。这波操作，老板估计是又爱又恨。

事件发酵后店家下一步怎么破局

最新消息，店家已经在调整了，推出“升级版石槽”，边角打磨光滑点，还加了木托盘垫着，避免直接接触桌面，看着没那么原始。老板在小红书发文道歉，说理解大家第一反应，但欢迎来尝尝味道再下结论。网友评论区吵翻天，有人说“丑是丑，但真香”，有人继续黑“猪槽永不翻身”。不管咋样，这家小店靠一个槽子从无人问津到全网热议，营销成本几乎为零，也算赚到了。餐饮创新真难，踩雷了也得硬着头皮往前冲，谁知道下一个爆款会不会就从“猪食槽”里蹦出来呢？